Berikut 15 Kuliner Pinggir Jalan yang Terkenal di Negara Vietnam – Dari kota Ho Chi Minh yang hingar-bingar di selatan hingga labirin kota Hanoi di utara, jalan-jalan Vietnam dipenuhi dengan makanan ringan. Dipesan dari penjual di seluruh Vietnam, pengembaraan makanan jalanan ini mengungkapkan luasnya kecerdikan kuliner negara itu.
Bún rieu
Hidangan Vietnam yang paling terkenal mungkin adalah pho, tapi itu hanya setetes di lautan sup mie di negara itu. Untuk semangkuk penuh dengan warna mencari keluar benteng. Bún berarti mie, sedangkan rieu mengacu pada kaldu berbasis kepiting yang dicampur dengan tomat. Mie selalu baik-baik saja dan bulat. Mangkuk khusus ini dibuat menjadi ruang untuk potongan daging babi kenyal, kue tahu goreng, sendok pasta cabai dan irisan bawang putih acar.
Banh cang gio heo
Wilayah Chinatown Kota Ho Chi Minh adalah hutan lalu lintas dan perdagangan yang berliku, tetapi hidangan seperti banh cang gio heo membuatnya layak ditangani. Sup manis, penginjak babi berenang dengan bantal tahu, mie udon lemak dan dadih hanya menambahkan sedikit saus ikan dan jeruk nipis.
Banh trang nuong
Mendemonstrasikan segudang ide kuliner yang telah diterapkan pada butiran beras sederhana, banh trang nuong adalah hasil dari memanggang kertas nasi, menciptakan sesuatu yang mirip dengan pancake yang sangat renyah. Camilan yang nyaman untuk jalan-jalan di pasar kaki, berharap untuk menemukan isi bawang bombai goreng, daging babi cincang, udang kering dan bawang merah, disemprotkan dengan bebas dengan kecap manis dan sriracha.
Bánh can
Pancake miniatur, masing-masing membungkus telur puyuh yang direbus dengan lembut, berarti renyah lezat yang dilapisi dengan kuning telur. Bánh can biasanya disajikan dengan irisan wortel dan lobak acar, sementara ini duduk di genangan saus pilihan yang ada di negara ini, nuoc cham. Kombinasi encer dari saus ikan yang direndam dalam jeruk nipis, gula, bawang putih dan cabai, nuoc cham adalah minyak bagi mesin makanan jalanan Vietnam.
Bánh cam thit heo
Lalu lintas di Kota Ho Chi Minh tidak bisa diatasi: arus moped menganyam pejalan kaki dan sering kali membanjiri trotoar, tetapi tidak pernah berhenti. Di kota dengan gerakan terus-menerus ini, sebuah bánh cam thit heo di pinggir jalan adalah camilan yang enak dilihat. Pangsit babi dan telur puyuh ini digoreng, ditaburkan dengan wijen dan terutama ditemukan di Kota Ho Chi Minh.
Sweet bánh dau phung
Sweet bánh dau phung populer di kalangan anak-anak yang berkeliaran di sekitar pasar jalanan berwarna Hicolori An. Bayangkan sebuah bantal yang terbuat dari adonan, diisi dengan campuran kelapa parut yang lembab, gula dan kacang yang dihancurkan.
Banh khot
Anda mungkin tahu bahwa orang Vietnam adalah penggemar berat makanan mini. Pancake kecil, yang dikenal sebagai banh khot, dimahkotai dengan potongan krim kelapa dan daging babi, dan dimakan dibungkus dengan kertas beras dan daun hijau. Mintalah banyak nuoc cham untuk dicelupkan. Sementara banh yang diisi dengan telur puyuh yang disebutkan di atas khusus untuk Vietnam tengah, banh khot lebih khas di wilayah Mekong selatan.
Trung vit lon
Bukan untuk yang pingsan, trung vit lon adalah telur bebek kukus yang mengandung janin setengah terbentuk. Anda dapat memesannya di seluruh Vietnam, dijual dari baki yang terpasang pada sepeda atau moped. Pemakan yang suka petualangan akan menemukan trung vit lon di bagian lain di Asia Tenggara juga – orang Vietnam lebih suka menyajikannya dengan daun mint, garam, merica, dan jeruk nipis.
Banh vac
Cantik dan puitis, pangsit tapioka ini disebut banh vac (mawar putih.) Anda akan menemukan sepotong daging babi kukus di dalam dan biasanya disajikan dengan nuoc cham dan renyahnya bawang merah kering: kelembutan, sukulen, dan garing dalam satu gigitan . Sebagai tanda tangan dari wilayah Hue tengah, Anda mungkin mendapati diri Anda bertengger di dekat tepi Sungai Perfume (Song Huong) dengan beberapa banh vac dan bir dingin, menyaksikan lebah pekerja kota angin turun untuk malam itu.
Cao lau
Keistimewaan Hue lainnya adalah cao lau, kombinasi kerupuk udang yang penasaran tetapi menang, telur puyuh rebus dan jalinan mie beras kuning dan putih. Bundel tekstur ini ditaburi dengan kecap manis, tetapi kicker adalah sebagian kecil sup di bagian bawah mangkuk cukup untuk menarik semua elemen.
Hao nuong
Sebagai kota resor dan hotel pantai yang berkilauan, garis pantai Da Nang ditaburi dengan restoran terbuka tanpa embel-embel dengan hanya sebaris pasir di antara laut dan piring Anda. Tiram bakar ini (hao nuong) ditutup dengan daun bawang dan kacang tanah, memberikan tekstur tiram yang tidak biasa dan asap.
Banh beo
Disebut banh beo, potongan gaya canapé ini sangat populer di Vietnam tengah dan selatan. Gumpalan tapioka kukus ditutup dengan daging babi, kacang hijau, dan daging kepiting parut. Ambil sendok, tuangkan sedikit nuoc cham ke piring miniatur, lalu telan. Restoran Ba Hanh di Hue mengeluarkan contoh-contoh cemerlang ini.
Mi quang
Sebuah tanda tangan dari wilayah Quang Ninh di timur Hanoi, Anda kemungkinan besar akan menemukan hidangan ini di Vietnam tengah atau utara. Disebut mi quang, mangkuk itu setengah diisi dengan kaldu yang relatif manis, lalu atasnya dengan daging babi panggang, kotak-kotak daging babi yang berderak, tauge dan rempah-rempah.
Nem chua
Makanan jalanan Vietnam keliru di sisi kenyamanan, tetapi untuk sedikit rasa asam mencari daging babi asam yang disembuhkan di negara itu, yang disebut nem chua. Di Hanoi, Anda akan menemukan vendor dan menetas yang didedikasikan untuk nem chua bakar jalan Au Trieu dan lorong-lorongnya adalah tempat yang baik untuk memulai – tetapi hidangan ini, disebut banh loc nem chua, menggunakannya segar dan disajikan dengan tapioka kukus yang diisi udang paket, nuoc cham dan satu atau dua gumpalan selai cabai.
Goi ga la bap chuoi
Orang Vietnam tahu cara membuat salad besar yang benar-benar memuaskan rasa lapar goi ga la bap chuoi adalah contoh yang bagus. Unsur-unsur utama di sini adalah bunga pisang dan ayam, dilemparkan dengan kacang, mint dan bawang merah kering, dikelilingi oleh kerupuk udang: renyah, lembab, segar dan penuh gigitan.
JAJANENAK777 